Enemigo número 4: La Humedad

Debemos saber que el vino, mejor dicho el corcho, necesita un rango de humedad exterior que va aproximadamente entre el 60% y el 70% de humedad relativa. De lo contrario el corcho de la botella llegará a secarse, permitiendo la entrada de aire en el interior de la botella. Y ya sabemos, esto provocará la oxidación del vino, y seremos testigos del temido color ladrillo del caldo (tintos), y sabores y olores no deseados en cualquier tipo de vino. Podemos decir que el vino muere. Para leer el artículo completo haz click aquí.

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Enemigo número 3: Las Vibraciones

El principal impacto de las vibraciones en el vino viene provocado por la agitación de los sedimentos que pueda existir en la botella (dependiendo del tipo de vino). Para leer el artículo completo haz click aquí.


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Enemigo número 2: La Luz

Concretamente es la luz ultravioleta la que afecta negativamente al proceso de envejecimiento de los vinos. Un exceso de exposición a la luz (particularmente en el rango de longitudes de onda entre 325 y 450 nm (nanómetros)) contribuye a la presencia de aromas desagradables parecidos a los que podemos percibir cuando olemos un cartón húmedo, y/o maíz enlatado, y/o caucho/goma y/o col (berza, repollo). Para leer el artículo completo haz click aquí.


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Enemigo número 1: El Calor

La temperatura generalmente entendida como ideal para el almacenamiento del vino es 13ºC. Entendiendo como rango genérico recomendable, dependiendo del vino, el que va desde los 4ºC hasta los 18ºC. Pero siempre teniendo en cuenta que al vino no le gustan las variaciones bruscas de temperatura, ni siquiera dentro del rango recomendado, es importante mantener de forma estable la temperatura. ¡Cuidado con los cambios de estación! .
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Recomendaciones de Conservación en Casa

“El vino mejora con los años”, si bien esta frase es cierta no deja de ser una abreviatura de la siguiente: “El vino mejora con los años, a lo largo de su vida. Periodo que a su vez viene condicionado por el tipo de uva, el proceso de elaboración y las características del lugar de almacenamiento”. Si quieres leer el artículo completo haz click aquí

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Aroma Animal

“Me huele a animal” espetó la chica rubia y exuberante que estaba sentada pegadita al profesor que dirigía el curso de cata ... ¿Quieres conocer el resto de la historia?, haz click aquí

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