Enemigo número 2: La Luz

Concretamente es la luz ultravioleta la que afecta negativamente al proceso de envejecimiento de los vinos. Un exceso de exposición a la luz (particularmente en el rango de longitudes de onda entre 325 y 450 nm (nanómetros)) contribuye a la presencia de aromas desagradables parecidos a los que podemos percibir cuando olemos un cartón húmedo, y/o maíz enlatado, y/o caucho/goma y/o col (berza, repollo). Para leer el artículo completo haz click aquí.


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